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冬日暖意:中西合璧下午茶
 
编者按:
  下午茶是餐饮方式之一,现在多指享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶(afternoon tea)。 下午茶是英国17世纪时期的产物,绵延至今,正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。
  在高楼之上或是隔着玻璃幕墙,一边就着西式糕点喝茶,一边看着午后街头的匆匆脚步,或是悄然独坐,或是一二好友闲谈,如梦浮生中不免增添些许温暖,这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义……
[忙里偷闲下午茶]
    下午茶是餐饮方式之一,现在多指享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶(afternoon tea)。 下午茶是英国17世纪时期的产物,绵延至今,正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。……
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[泡在西式下午茶的时光]
    一般来讲,下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶传统口味纯味茶,若是喝奶茶,则是先加牛奶再加茶。一般的红茶大致又可区分为产地茶与混合茶,前者以最常见的阿萨姆、大吉岭茶属之,后者的混合茶若是要再细分,又可分类为混合调配茶(Blended Tea)与混合调味茶(Flavoured Tea)两种。 ……
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[三点一刻的“零压力”下午茶]
    产地茶与混合茶差别性在于前者强调个别性、地域性或自然性;混合茶则可因应不同需求,创造出其品牌的独特口味;旌喜柚械牡髋洳枋嵌丝锤髌放频牡鞑枋θ绾窝∮美醋圆煌牟枰段,再混合调配出独特的风味茶;调味茶则是经过不同产区的茶叶混合调配后,再添入香草、花、水果、香料予以熏香,创造出富有香气的茶叶,一般含有花果香的加味茶,最受一般大众喜好的茶!
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[走入英国贵族优雅的“茶文化”]
    伯爵茶以中国红茶为基础,加上佛手柑熏制而成。不过现今各品牌的调制成分不尽相同,有的还加入印度茶或锡兰茶为底调制成,故茶色及口味不一。 伯爵茶具有独特的风味,香味浓郁迷人,添加牛奶后口感更为香美,深受欧洲上流社会的欢迎。但也有许多人在饮用伯爵茶时,为了品尝其原有的风味,坚持不添加牛奶!
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[下午茶的由来以及文化]
    正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛,第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔;由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油,吃完一口、再涂下一口!
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:: 有一说一 ::
 
  宁静的午后,一杯地道的伯爵茶,两块标准的西式甜点,窝进沙发里和友人随便聊几句,或者只是看看窗外,这样自在的下午就如同一杯暖暖的茶,非用“泡”来形容不可。在寒冷的冬日,和三两知己享受窗外阳光照射的温暖,泡在西式下午茶的时光,会让你觉得生命的河流如同静止了,这一刻的旋律特别宁静、动人……
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