- 嘉义鲜甜兰花蚌 软脆挑味蕾
嘉义县新兴园开业30年，大同技术学院助理教授刘邦传10多年前来到这里品尝后，从此成为忠实顾客，他对“和风兰花蚌”赞不绝口，“鲜甜、软脆，味蕾整个打开！”
兰花蚌是深海贝类，生长在无污染的北极圈海域，一抹淡紫和粉白的蚌肉像兰花瓣，因而得名。兰花蚌不只无污染，甜度鲜度也高，刘邦传说，现代人养生，就该多尝这种美味又对身体没负担的料理。
新兴园购入一斤将近3百元的兰花蚌，将蚌肉汆烫后以冰块冰镇，保持蚌肉弹性；在盘中铺上一圈香水莲花花瓣，淋上少许色拉，再放上切丝洋葱做底；将兰花蚌肉放在洋葱上，加上少许脆藻，最后淋上特调和风酱，一盘如莲花盛开的料理就呈现在眼前。
淡紫莲花瓣、青叶、洋葱和透明脆藻，配上兰花蚌，色香味俱全�！昂贸�，就是这味道！”刘邦传尝一口和风兰花蚌，赞不绝口，兰花蚌肉口感软脆，脆藻爽脆，“两种脆感在口中穿梭，层次丰富！”
一口兰花蚌加脆藻，一口兰花蚌加上洋葱，爽口酸甜的和风酱有提味作用；旁边的莲花瓣不是装饰品，可和蚌肉一起享用，沾色拉单吃也可以，香甜中带点微苦，“是一种喜悦感，也是艺术的结合�！�
刘邦传说，和风兰花蚌可当下酒菜，亲朋好友聚餐也可做为冷盘。他表示，新兴园最大优点是味道始终如一，十多年前尝过的料理，至今仍保有同样质量。
刘邦传说，每个人对料理各有喜好，但料理要卫生是普世价值。他进过新兴园厨房，质量管理让他很放心，“推荐给读者，来嘉义尝尝健康、卫生又养生的美食！”
新兴园以养生料理为主，除了品尝和风兰花蚌，不可不吃的美食还有名为“荷香凤影”的乌骨鸡汤，及以高级干贝做成的“兰丝炒鲜贝”。
刘邦传说，新兴园的乌骨鸡汤和一般鸡汤不同，以莲蓬、莲子等坚果类食材清炖，加上巴西蘑菇，营养程度高。
“鸡汤喝起来一点不油腻！”放入香水莲花的鸡汤，花瓣吸附油脂，炖了1小时的乌骨鸡肉滑嫩熟烂，轻轻一咬就能将肉剥下；黑色乌骨鸡搭配黄色香水莲花，有淡淡花香，“这就叫色香味俱全！”
兰丝炒鲜贝也是一绝，新兴园进口加拿大高级干贝，以海水清洗后用急速冷冻方式锁住天然风味；搭配甜豆切丝快炒，口感清脆，口齿留香，刘邦传说“真是回味无穷��！”
刘邦传推荐的食材香水莲花，不仅可搭配料理，花中富含胶原蛋白及植物性胎盘素，是女性保养的好产品。
只要拿到新鲜莲花后，将莲花底部切开，放入滚水中浸泡，“一朵莲花放在5百西西水中泡3分钟”，第一次倒出来的茶汤可饮用；再度加入滚水浸泡3分钟，莲花胶原蛋白就从底部冒出，可用来敷脸。(作者：林宜樟；摘编自台湾《联合报》)
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