中新网常州4月21日电 (张蔚然 国璇)在江苏常州，舜山脚下一座超过1200年历史的焦溪古镇始终保留着它的“初颜”。记者21日在这里走访百年老店姚记豆腐坊，了解当地焦溪豆腐制作技艺背后的非遗传承。

　　“我们的豆腐口感好、光滑细嫩、嫩而不烂，很多来吃的都是老客户。手艺是祖传的，店已经有几百年历史，到我是第七代传人?！苯瓜垢谱骷家沾腥?、今年68岁的姚小松说。

　　焦溪豆腐制作技艺已被列入常州市天宁区级非物质文化遗产。姚小松、沈蓉芬夫妇共同经营着这家豆腐坊，他们的儿子会在周末过来帮忙。店里虽空间狭窄，但食客不断，很多人是从外地慕名而来。

　　夫妻俩最自豪的，就是几百年来家族只做一件事，“选优质大豆，认真对待每一块豆腐，纯手工制作”。

　　常州市焦溪古镇?；し⒄怪行母敝魅瓮舸阂宥约钦咚?，为?；ご械钡囟垢谱骷家?，焦溪古镇近年来推出多样化举措。比如，考虑到制售豆腐利润微薄，当地每个月会给豆腐坊一定的支持，帮助姚小松夫妻首先把非遗业态传承?；ず?。

　　“目前，古镇?；し⒄怪行脑诎镏垢谎罢腋嗟募家沾腥?。我相信，随着豆腐坊的经济和社会效益持续提升，会有越来越多人加入技艺传承的行列?！蓖舸阂逅?。(完)