兰州投放数千吨“平价肉”稳肉价 肉质受质疑

　　兰州投放数千吨“平价肉”稳肉价 肉质受质疑

　　【解说】甘肃省向兰州市场投放的数千吨“平价肉”自中秋节期间陆续上市以来，给市民带来了不少实惠，但在带来实惠的同时，也引发了一些质疑，不少市民表示“平价肉”是否能够保证肉质的安全。

　　兰州投放数千吨“平价肉”稳肉价 肉质受质疑

　　【解说】甘肃省向兰州市场投放的数千吨“平价肉”自中秋节期间陆续上市以来，给市民带来了不少实惠，但在带来实惠的同时，也引发了一些质疑，不少市民表示“平价肉”是否能够保证肉质的安全。

　　【解说】26日，中新社记者走访了兰州市内部分“平价肉”直销店。在榆中街平价肉直销店，商户田占兵介绍，最近搞活动销售很好，上午基本就卖完了，现在只剩肉馅。他说，“平价肉”价格低，政府有补贴，大肉每斤能赚到3 至4毛钱。

　　【同期】(平价肉直销商户 田占兵)大肉10.5元，相比(市场)错了3块。牛羊肉要错5、6块钱，牛羊肉好的市场上要28、29元每斤，我们这23元。一天牛羊肉大概就卖个几十斤，大肉卖个几十斤上百斤,一百来斤。

　　【解说】随后，记者再次来到附近其他肉店了解情况。一位卖鲜肉的郭师傅告诉记者，他卖的大肉每斤14元，虽然价格比“平价肉”每斤高了3.5元，但销量基本没有受到“平价肉”低价格的影响，反而每天的销量能达到三百多斤，是隔壁“平价肉”直销店销量的三倍多。

　　【同期】(鲜肉铺 郭师傅)基本上没有影响，因为吃新鲜肉的都就过来买我们新鲜肉了。一天三百多斤肉，相当于两头猪。(直销店)是冷冻肉，就是前半年政府收购的肉，我们是现宰的肉。

　　【解说】另外，至于平价肉是否如鲜肉铺郭师傅所说的冻肉，而且存放达半年以上，市民担心的冻肉质量和安全是否能够保障？随后，记者致电了负责此次直销平价肉的甘肃惠民肉食品连锁经营有限公司询问了详细情况。

　　【同期】(甘肃惠民肉食品连锁经营有限公司办公室主任 盖建军)货源是由我们两家储备肉企业统一采购的，我们承担国家储备。肉质能保证，肉质我们都有检测报告，这都是比较放心的，绝对是符合国家标准的。我们这次的检测报告是生产日期是4月22日的。

　　【解说】既然符合食品安全国家标准，那么冻肉放久了，还新鲜吗？到底好不好吃？盖建军表示，冷冻肉经过低温冷藏，相对比较卫生，而鲜肉从屠宰到上桌至少要在常温下暴露几个小时，部分肉还不如冷冻肉新鲜。

　　【同期】(甘肃惠民肉食品连锁经营有限公司办公室主任 盖建军)这个冷冻肉和鲜肉相比起来是这样的，就说它比较健康，比较卫生。它是定点屠宰低温在零下十七八度到二十度左右冷藏以后，它是有一个排酸的过程。再一个很多病菌在低温的情况下是杀死病菌的。

　　【解说】不过也有专家建议，一般家里的冰箱并不能让冻肉继续保鲜。市场上销售的冻猪肉，都是经过专业冷库冷藏，所以买回家的冻肉最好在一周内吃完。

　　【解说】此次甘肃通过政府补贴的方式，在9月18日到10月10日期间，向兰州市场总共投放数千吨低于市场价的“平价肉”，并以冻猪肉每斤10.5元、牛羊肉(非清真)每斤均价23元向市场销售。

　　记者 魏建军 甄馥睿 兰州报道